Πένες με κοτόπουλο (3 ή 4 μονάδες)
Υλικά:
- 2 στήθη κοτόπουλο σε κυβάκια
- 500gr πένες
- 2 κούπες γάλα
- 3 πιπεριές χρωματιστές σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πρέζα αλάτι
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Προαιρετικά (τριμμένο τυρί)
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό και τα κυβάκια κοτόπουλο να σοταριστούν, στην συνέχεια αφού πάρει χρώμα το αφαιρούμε και ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να σοταριστούν. Μετά στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε τα κυβάκια κοτόπουλου, τις πένες, τα μπαχαρικά και τέλος το γάλα. τα αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να βράσουν οι πένες και να απορροφήσουν όλο το γάλα. Στο τέλος ρίχνουμε το μαϊντανό και προαιρετικά αν θέλουμε το τυρί να λιώσει και αφού λιώσει σερβίρουμε.
