Η δίαιτα των μονάδων:Γεμιστές μελιτζάνες(2 μονάδες)
Υλικά
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη
250 γρ τυρί φέτα ή κεφαλοτύρι
3 κσουπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
λάδι
Εκτέλεση:
Ψήνουμε την μελιτζάνα στα κάρβουνα ή στον φούρνο μας αφού την έχουμε τρυπήσει πρώτα ( αυτό το κάνουμε για να μην σκάσει).
Μόλις είναι έτοιμη την ανοίγουμε από την μια την πλευρά με ένα πιρούνι και την αλατίζουμε.
Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι,τη τομάτα, το τυρί και τον μαϊντανό, το αλατοπιπερώνουμε και το περιχύνουμε με λαδί. Σερβίρουμε.
