Αν θέλεις να χάσεις βάρος και να ζήσεις περισσότερο μια πιο φιλική προς το περιβάλλον ζωή, το πρώτο βήμα που θα πρέπει να κάνεις είναι να αφαιρέσεις το κρέας από την διατροφή σου. Έτσι δεν είναι; Και ναι, και όχι.
Είναι αλήθεια ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί με υψηλότερα ποσοστά πρόωρης γήρανσης και θανάτου, προβλήματα στην καρδιά, καθώς και ορισμένες μορφές καρκίνου. Από περιβαλλοντικής πλευράς, η ανάπτυξη κάθε είδους ζώων με αντιβιοτικά και ορμόνες σε ρυπογόνες φάρμες οδηγεί στη ρύπανση των υδάτων και του αέρα και μπορεί να οξύνει το πρόβλημα των σύγχρονων ασθενειών μας που γίνονται ολοένα και πιο ανθεκτικές στα αντιβιοτικά.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να παρατήσεις το κρέας και να γίνεις φυτοφάγος για το υπόλοιπο της ζωής σου. Το κρέας, ιδιαίτερα το υγιές κόκκινο κρέας, είναι πλούσιο σε αμινοξέα (που χτίζουν τους μύες) και λιπαρά οξέα που βοηθούν στη συντήρηση και ανάπτυξη του εγκεφάλου σου, ο οποίος είναι 60% λίπος. Το θέμα είναι να επιλέγεις τα πιο υγιεινά κρέατα για σένα και τον πλανήτη. Οι παρακάτω έξι επιλογές κρεάτων είναι πιο υγιεινές και καλύτερες για το σώμα σου από αυτά που προέρχονται από ζώα που εκτρέφονται μαζικά με αντιβιοτικά και ορμόνες και περιέχουν ωμέγα-6 λιπαρά οξέα (χάρη στη σταθερή διατροφή των ζώων με καλαμπόκι και σόγια) τα οποία έχουν συνδεθεί με τη νόσο του Πάρκινσον και άλλες μορφές άνοιας.
Βοδινό και πρόβιο κρέας ελεύθερης βοσκής
Σούπερ θρεπτικό συστατικό: Βιταμίνη Ε. Τα επίπεδα αυτού του αντιοξειδωτικού, που αντιμετωπίζει τις βλαβερές επιδράσεις από τις ελεύθερες ρίζες (που συνδέονται με την πρόωρη γήρανση) και διατηρεί το ανοσοποιητικό σου σύστημα υγιές, είναι τρεις φορές υψηλότερα σε ζώα που τρέφονται με χόρτο από ό,τι σε ζώα που τρέφονται με σιτηρά.
Περισσότερα μπόνους για την υγεία σου: Εκτός του ότι είναι ελαφρώς υψηλότερα σε περιεκτικότητα πρωτεϊνών, τα κρέατα που προέρχονται από ζώα που τρέφονται με χόρτο είναι πιο άπαχα. Περιέχουν το μισό συνολικό λίπος και κατά δύο τρίτα λιγότερο κορεσμένο λίπος από ότι των ζώων που τρέφονται με σιτηρά.
Ψάρια
Σούπερ θρεπτικό συστατικό: Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Υπάρχουν 1.125 mg Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε 80 γραμμάρια σολωμού και 1.360 mg σε μια κονσέρβα με σαρδέλες.
Περισσότερα μπόνους για την υγεία σου: Είναι πολύ δύσκολο να βρει κανείς ψάρια που προέρχονται από ιχθυοτροφία και δεν είναι υπερφορτωμένα με βιομηχανικές προσμίξεις, όπως υδράργυρο και PCBs – και που δεν θα σου κοστίσουν ακριβά. Γι ‘αυτό κονσερβοποιημένα ψάρια είναι μια πολύ καλή εναλλακτική επιλογή. Ο πλούσιος σε Ωμέγα-3 λιπαρά άγριος σολωμός σε κονσέρβα προέρχεται σχεδόν πάντα από την Αλάσκα και είναι από τα πιο καθαρά και πιο καλό-συντηρημένα ψάρια στον κόσμο. Παρομοίως, οι σαρδέλες είναι σούπερ-υγιεινές και επειδή είναι στο κάτω μέρος της διατροφικής αλυσίδας, δεν έχουν ζήσει αρκετό καιρό για αποκτήσουν ανθυγιεινές τοξικές ουσίες.
Αγριογούρουνο
Σούπερ θρεπτικό συστατικό: Βιταμίνες Β. Μια μερίδα αγριογούρουνου σου παρέχει πάνω από το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης νιασίνης (μια βιταμίνη Β που μειώνει την κακή και αυξάνει την καλή χοληστερίνη), θειαμίνης και Β6 (δύο βιταμίνες που ενισχύουν τα επίπεδα της ενέργειάς σου). Το κρέας από αγριογούρουνο είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο, ο οποίος ενισχύει το ανοσοποιητικό σου σύστημα.
Περισσότερα μπόνους για την υγεία σου: Τα αγριογούρουνα εξαπλώνονται με γρήγορο τρόπο και είναι ιδιαίτερα καταστροφικά για τα δάση, τις αγροτικές καλλιέργειες, καθώς και πολλά είδη ζώων. Έτσι, καταναλώνοντας κρέας από αγριογούρουνο βοηθάς με κάποιο τρόπο στην αποκατάσταση της ισορροπίας στο οικοσύστημα.
Οικολογικό Κοτόπουλο
Σούπερ θρεπτικό συστατικό: Πρωτεΐνες. Το κοτόπουλο περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης από όλα τα κρέατα. Η πρωτεΐνη βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και προστατεύει από την παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις καρδιοπάθειες. Επίσης, βοηθά στον έλεγχο της πείνας και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής.
Περισσότερα μπόνους για την υγεία σου: Τα οικολογικά κοτόπουλα είναι λιγότερο πιθανό από τα συνηθισμένα κοτόπουλα να περιέχουν βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Τα κοτόπουλα που μεγαλώνουν με τους συμβατικούς τρόπους στα εργοστάσια εκτροφής κοτόπουλων, σύμφωνα με τεστ, περιέχουν επίσης χαμηλά επίπεδα αρσενικού – μία καρκινογόνος ουσία που προστίθεται στις ζωοτροφές για κοτόπουλα για να επιταχύνει την ανάπτυξή τους, καθώς και καφεΐνη, αντικαταθλιπτικά και παυσίπονα, που βάζουν στην τροφή τους για να τα κρατά ξύπνια έτσι ώστε να τρώνε περισσότερο και να μεγαλώνουν γρηγορότερα.
Οικολογική Γαλοπούλα
Σούπερ θρεπτικό συστατικό: Σελήνιο. Εκτός του ότι είναι μια σπουδαία πηγή πρωτεΐνης, μία μερίδα 80 γραμμαρίων γαλοπούλας σου δίνει σχεδόν τη δόση σεληνίου μιας ολόκληρης ημέρας. Το σελήνιο είναι ένα μέταλλο που ενισχύει την ικανότητα του ανοσοποιητικού σου συστήματος να καταπολεμά τις λοιμώξεις. Οι ερευνητές έχουν βρει επίσης αποδείξεις ότι το σελήνιο ενώνεται χημικά με τα τοξικά βαρέα μέταλλα υδραργύρου και αρσενικού και τα καθιστά λιγότερο επιβλαβή για το σώμα σου. Επίσης, ενεργοποιεί ουσίες που προστατεύουν από τον καταρράκτη και τη μυϊκή βλάβη της καρδιάς.
Περισσότερα μπόνους για την υγεία σου: Όπως και με κοτόπουλο, μελέτες έχουν δείξει ότι οι οικολογικές γαλοπούλες είναι λιγότερο πιθανό να φιλοξενούν βακτήρια ανθεκτικά στα φάρμακα συγκρινόμενες με τις συμβατικά εκτρεφόμενες γαλοπούλες οι οποίες συνήθως τρέφονται με αντιβιοτικά για να αντιμετωπίσουν τις ασθένειες που αναπτύσσονται στις συνωστισμένες φάρμες.
