Σουπα με κιτρινη κολοκυθα (2 μοναδες)
Υλικά:
- 700 γρ ψίχα κίτρινης κολοκύθας
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σκόνη
- 1 φλ. καφέ κρέμα γάλακτος
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση:
Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το ζεσταίνουμε. Κόβουμε την ψίχα της κολοκύθας σε κύβους και την σωτάρουμε στο βούτυρο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το κύμινο. Μόλις γυαλίσουν καλά , προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Την αδειάζουμε σταδιακά στο μπλέντερ και την κάνουμε πολτό. Αλατίζουμε , ρίχνουμε λίγο φρέσκο πιπέριμκαι βράζουμε για 10 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
