Ρολάκια με καρότο και δαμάσκηνο!1 μονάδα απο το φύλλο μόνο τα 6 ρολάκια
Συνταγή και φωτογραφία από: Θωμαή Σαρακατσιάνου
Υλικά:
- Φύλο απλό πίτας (αλεύρι, ξύδι, νερό,αλάτι,ελάχιστο λάδι). Γίνεται και με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα ή κρούστας
Γεμίση για 12-13πιτακια(1κγ γεμιση/πιτακι)
- 2 καρότα μεγάλα τριμμένα στο τρίφτη (τα αφήνουμε για λίγη ώρα στο σουρωτήρι να στραγγίσουν τα πολλά υγρά τους )
- 7-8 αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
- ½ κουταλάκι κοφτό γαρύφαλλο
- 3 κ.γ. γλυκαντικό
Εκτέλεση:
Αφού στραγγίσει το καρότο, το αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με τα δαμάσκηνα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε μικρά φύλλα, τα λαδώνουμε ελαφρά, βάζουμε λίγη από τη γέμιση, τα τυλίγουμε σε ρόλο και τα περνάμε με ένα πινέλο με λίγο νερό . Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο. Όταν ροδοκοκκινίσουν είναι έτοιμα. Μπορείτε να το φτιάξετε σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε, είτε ακόμα και σε ολόκληρη πίτα.
