Ριζότο με γαρίδες (4 μονάδες)
Υλικά:
400 γρ. γαρίδες
500 γρ. ρύζι αρμπόριο για ριζότο
1 κονσέρβα ντοματάκια
λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 λίτρο ζεστό νερό
3 κουταλιές ζωμός λαχανικών σκόνη KNORR
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε νερό βράζω για 10 λεπτά τις γαρίδες. Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και τσιγαρίζω τα κρεμμύδια. Προσθέτω τις ντομάτες. Ρίχνω το ρύζι . Στο μεταξύ διαλύω στο ζεστό νερό τον ζωμό λαχανικών. Προσθέτω λίγο λίγο το νερό με τον ζωμό στο ρύζι. Όταν το ρύζι μείνει με ελάχιστο νεράκι ρίχνω τις γαρίδες που τις έχω σουρώσει. Αλατοπιπερώνω!
