Γίγαντες φούρνου με 2 μονάδες.1 απο τους γίγαντες και 1 από το λάδι
Υλικά:
- 1/2 κιλό γίγαντες
- 1 μεγαλό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 κουτι χυμό ντομάτας
- 1/2 ματσάκι μαιντανό
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- Αλάτι-πιπέρι
- 1 κούπα ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε σε μπόλικο νερό τους γίγαντες απο το βράδυ
- Τους βράζουμε σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν
- Τους αδειάζουμε σε ένα ταψάκι ή πυρέξ,προσθέτουμε το λάδι,τη ντομάτα, τον μαιντανό,την πιπεριά,το σκόρδο,το κρεμμύδι,αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι οι γίγαντες να μείνουν με την σάλτσα τους και να ροδοκοκκινήσουν ελαφρά.Ενδιάμεσα μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο νερό για να μην στεγνώσουν.
