Πατάτες φρικασέ(2 μονάδες)

• 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, σε ροδέλες
• 1 μαρούλι, κομμένο όπως στη σαλάτα
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
• 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

• Σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Μόλις κάψει, ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και ανακατεύουμε ώσπου να γυαλίσει, χωρίς όμως να αλλάξει χρώμα.
• Προσθέτουμε το μαρούλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πατάτες, ανακατεύουμε δύο-τρεις φορές, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
• Λίγο πριν από το τέλος, μόλις δηλαδή το νερό λιγοστέψει, οι πατάτες μαλακώσουν και η σάλτσα αρχίσει να δένει, προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσουν ακόμη 5-6 λεπτά.
• Δοκιμάζουμε για να διορθώσουμε το αλάτι και αποσύρουμε από την εστία.

Πηγή imommy.gr