Μαγικό ψητό μπρόκολο με παρμεζάνα με 2 μονάδες από το λάδι και το τυρί!
υλικά για 4 μερίδες:
2 μπρόκολα
3 σκελίδες σκόρδο πολύ λεπτά κομμένες
4 κουταλιές σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ξύσμα μισού λεμονιού
1 κ 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.σ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Κόβετε το μπρόκολο σε κομμάτια και τα βάζετε σε πυρέξ
Ρίχνετε από πάνω το ελαιόλαδο, το σκόρδο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε με τα δάχτυλα και στρώνετε το μπρόκολο στο ταψί/πυρέξ. Βάζετε αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ψήνετε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι οι άκρες από το μπρόκολο να γίνουν ελαφρώς καφετί. Το μπρόκολο πρέπει να είναι τρυφερά τραγανό, που σημαίνει μόλις να έχει μαγειρευτεί από μέσα, όχι πολύ, να μην έχει δηλαδή μαλακώσει.
Το βγάζετε από τον φούρνο και αμέσως ρίχνετε τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε να πάει παντού το λεμόνι και ρίχνετε από πάνω το ξύσμα και την παρμεζάνα.
Σερβίρετε αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου.
