Αβγοσαλάτα Με Πιπεριές Φλωρίνης με 3 μονάδες από τα αυγά, το λάδι και το τυρί!
Υλικά:
4 αυγά βραστά
1 μικρό ματσάκι ρόκα
1 μικρό ματσάκι κόκκινη ρόκα (ή ραντίτσιο ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σαλάτα)
4 πιπεριές Φλωρίνης, ψημμένες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
Για τη σος:
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
χυμό από μισό λεμόνι
2 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μια ρηχή σαλατιέρα.
Αλατίζουμε ελαφρά.
Χτυπάμε σε μπολάκι όλα τα υλικά της σος και τη ρίχνουμε στη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρουμε.
Ανακατεύουμε στο τραπέζι.
