Σαλάτα με Κινόα Με Λαχανικά με 3 μονάδες από την κινόα, το αβοκάντο και το λάδι!
Υλικά:
200 γρ. κινόα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
2 αβοκάντο ώριμα σε φετάκια
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
φυλλαράκια από αντίδι ή οποιαδήποτε πρασινάδα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Για τη σος:
1/2 φλ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ξύδι ή μπαλσάμικο (για μηδενικό μπαλσάμικο δείτε εδώ)
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε την κινόα και την στραγγίζουμε.
Την ανακατεύουμε σε μπολ με όλα τα υλικά.
Χτυπάμε σε ένα φλιτζάνι όλα τα υλικά της σος, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
