Saturday, February 4, 2023
  • Login
  • Register
  • Αρχικη
  • Η διαιτα
    • Λιγα λογια για την διαιτα-Κανονες
    • Πως μετραμε μοναδες
    • Προϊόντα εμπορίου
    • Δίαιτα των μονάδων:Η άποψη ενός φυσικού!
    • Μικρές συμβουλές για την δίαιτα των μονάδων
    • Υπολογισμός Ιδανικού Σωματικού Βάρους
  • Συνταγες
    • Συνταγες ανα κατηγορια
      • Συνταγες με κυνηγι
      • Συνταγες με αρνι-κατσικι
      • Συνταγες με αυγα
      • Συνταγες με κιμα
      • Συνταγες με κοτοπουλο
      • Συνταγες με λαχανικα
      • Συνταγες με μανιταρια
      • Συνταγες με μοσχαρι
      • Συνταγες με οσπρια
      • Συνταγες με πατατες
      • Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα
      • Συνταγές με σαλιγκάρια
      • Συνταγες με χοιρινο
      • Συνταγες με ψαρια και θαλασσινα
      • Συνταγες νηστισιμες
      • Χριστουγεννιατικες συνταγες
      • Ζυμες-Ψωμια-Κουλουρια
      • Μαρμελαδες-Κομποστες
      • Γλυκα
        • Διαφορα γλυκα
        • Κεικ
        • Κρεμες
        • Με σοκολατα
        • Με φρουτα
        • Με φυλλο-Ζυμη
        • Σιροπιαστα
      • Παγωτα-Γρανιτες
      • Πιτες-Πιτσες-Ταρτες
      • Ροφηματα-Χυμοι
      • Σαλατες
      • Σουπες
      • Σπιτικοι ζωμοι
      • Συνοδευτικα-Σαλτσες-Ντιπ
      • Συνταγες για διαβητικους
    • Συνταγες ανα μοναδες
      • Συνταγες με 0 μοναδες
      • Συνταγες με 1 μοναδα
      • Συνταγες με 2 μοναδες
      • Συνταγες με 3 μοναδες
      • Συνταγές με 4 μοναδες
  • Τα αποτελεσμα της διαιτας
  • Ενδεικτικα προγραμματα
  • Ενδιαφεροντα αρθρα
No Result
View All Result
  • Αρχικη
  • Η διαιτα
    • Λιγα λογια για την διαιτα-Κανονες
    • Πως μετραμε μοναδες
    • Προϊόντα εμπορίου
    • Δίαιτα των μονάδων:Η άποψη ενός φυσικού!
    • Μικρές συμβουλές για την δίαιτα των μονάδων
    • Υπολογισμός Ιδανικού Σωματικού Βάρους
  • Συνταγες
    • Συνταγες ανα κατηγορια
      • Συνταγες με κυνηγι
      • Συνταγες με αρνι-κατσικι
      • Συνταγες με αυγα
      • Συνταγες με κιμα
      • Συνταγες με κοτοπουλο
      • Συνταγες με λαχανικα
      • Συνταγες με μανιταρια
      • Συνταγες με μοσχαρι
      • Συνταγες με οσπρια
      • Συνταγες με πατατες
      • Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα
      • Συνταγές με σαλιγκάρια
      • Συνταγες με χοιρινο
      • Συνταγες με ψαρια και θαλασσινα
      • Συνταγες νηστισιμες
      • Χριστουγεννιατικες συνταγες
      • Ζυμες-Ψωμια-Κουλουρια
      • Μαρμελαδες-Κομποστες
      • Γλυκα
        • Διαφορα γλυκα
        • Κεικ
        • Κρεμες
        • Με σοκολατα
        • Με φρουτα
        • Με φυλλο-Ζυμη
        • Σιροπιαστα
      • Παγωτα-Γρανιτες
      • Πιτες-Πιτσες-Ταρτες
      • Ροφηματα-Χυμοι
      • Σαλατες
      • Σουπες
      • Σπιτικοι ζωμοι
      • Συνοδευτικα-Σαλτσες-Ντιπ
      • Συνταγες για διαβητικους
    • Συνταγες ανα μοναδες
      • Συνταγες με 0 μοναδες
      • Συνταγες με 1 μοναδα
      • Συνταγες με 2 μοναδες
      • Συνταγες με 3 μοναδες
      • Συνταγές με 4 μοναδες
  • Τα αποτελεσμα της διαιτας
  • Ενδεικτικα προγραμματα
  • Ενδιαφεροντα αρθρα
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Ενδιαφεροντα αρθρα

Ποιος τρόπος μαγειρέματος προστατεύει από τον διαβήτη

Ποιος τρόπος μαγειρέματος προστατεύει από τον διαβήτη


Ο τρόπος μαγειρέματος που θα επιλέξουμε για το φαγητό μας καθορίζει εάν αυτό θα περιέχει ουσίες που προκαλούν φλεγμονές στο σώμα και βλάβες στα κύτταρα, οδηγώντας μακροπρόθεσμα την αντίσταση του οργανισμού στην ινσουλίνη και στον διαβήτη. Αυτό δείχνει επιστημονική μελέτη που εκπονήθηκε από Αμερικανούς ερευνητές και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Diabetologia.
Η επιλογή υγιεινών μεθόδων μαγειρέματος, διαπίστωσαν οι ερευνητές, όχι μόνο προλαμβάνει τις βλάβες αλλά μάλιστα μπορεί ως έναν βαθμό να τις εξουδετερώσει.

Σύμφωνα με τα ευρήματα, το ψήσιμο στα κάρβουνα ή στον φούρνο και το τηγάνισμα («ξηρό» μαγείρεμα) οδηγούν στην παραγωγή των λεγόμενων τελικών προϊόντων προχωρημένης γλυκοζυλίωσης (Advanced Glycation End products – AGEs). Τα υποπροϊόντα αυτά παράγονται όταν τα σάκχαρα των τροφών –κυρίως των ζωικών προϊόντων, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά– μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες και με μεταφορά της θερμότητας στο τρόφιμο μέσω του αέρα, κάποιας λιπαρής ουσίας ή κάποιου μετάλλου. Αντιθέτως, το μαγείρεμα στον ατμό, το ποσάρισμα και το βράσιμο (μέθοδοι «υγρού» μαγειρέματος) εξασφαλίζει μικρότερη παραγωγή AGEs.

bigstock Close up grill with colorful b 129029411

Προκειμένου να εξετάσουν πώς η μέθοδος μαγειρέματος και η παραγωγή AGEs επηρεάζουν την αντίσταση στην ινσουλίνη, οι ερευνητές ζήτησαν από μια ομάδα παχύσαρκων ατόμων με μεταβολικό σύνδρομο –ένα σύνολο παθήσεων όπως υπέρταση, υψηλό ζάχαρο, υψηλή χοληστερόλη, υψηλά τριγλυκερίδια κ.α., που αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιοπάθειας– να ακολουθήσουν είτε μια δυτικού τύπου διατροφή (με υψηλή περιεκτικότητα σε AGEs) είτε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε AGEs (με ρητή οδηγία να αποφεύγουν το ψήσιμο στα κάρβουνα ή στον φούρνο και το τηγάνισμα αλλά να προτιμούν το μαγείρεμα στον ατμό, το ποσάρισμα και το βράσιμο).
Οι ερευνητές έλαβαν και ανέλυσαν δείγματα ούρων και αίματος από τους εθελοντές στο ξεκίνημα και στο τέλος της μελέτης, η οποία είχε συνολική διάρκεια ένα έτος. Οι δείκτες αντίστασης στην ινσουλίνη, φλεγμονής και οξειδωτικού στρες επιδεινώθηκαν στην ομάδα της διατροφής δυτικού τύπου ενώ βελτιώθηκαν στη δεύτερη ομάδα. Επίσης, τα άτομα της δεύτερης ομάδας έχασαν κατά μέσο όρο περισσότερο βάρος.
Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι ο τρόπος μαγειρέματος του φαγητού μπορεί να λειτουργήσει ως μέτρο πρόληψης του διαβήτη ακόμη και σε άτομα που διατρέχουν σημαντικό κίνδυνο να εκδηλώσουν την πάθηση.

Πηγή:http://www.onmed.gr

Διαβάστε περισσότερα
ShareTweetShare
Next Post
Κοιλιακό λίπος: Ποιος ο ρόλος του στην εμφάνιση του καρκίνου

Κοιλιακό λίπος: Ποιος ο ρόλος του στην εμφάνιση του καρκίνου

Υπογλυκαιμία: Με ποια συμπτώματα εκδηλώνεται & πώς μπορείτε να την προλάβετε

Υπογλυκαιμία: Με ποια συμπτώματα εκδηλώνεται & πώς μπορείτε να την προλάβετε

Φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

Φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

Γλυκό του κουταλιού ελιά (1 μονάδα)

Γλυκό του κουταλιού ελιά (1 μονάδα)

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Προϊόντα εμπορίου

Προϊόντα εμπορίου

1 September 2021

Πως μετράμε μονάδες

1 September 2021
Λίγα λόγια για την δίαιτα-Κανόνες

Λίγα λόγια για την δίαιτα-Κανόνες

4 February 2020
Ενδεικτικά εβδομαδιαία προγράμματα με 6 μονάδες

Ενδεικτικά εβδομαδιαία προγράμματα με 6 μονάδες

7 January 2020
Τα αποτελέσματα των μονάδων!!!

Τα αποτελέσματα των μονάδων!!!

4 February 2020
Σιμιγδαλόψωμο!(1 μονάδα)

Σιμιγδαλόψωμο!(1 μονάδα)

5 April 2020
No Result
View All Result
  • Αρχικη
  • Η διαιτα
    • Λιγα λογια για την διαιτα-Κανονες
    • Πως μετραμε μοναδες
    • Προϊόντα εμπορίου
    • Δίαιτα των μονάδων:Η άποψη ενός φυσικού!
    • Μικρές συμβουλές για την δίαιτα των μονάδων
    • Υπολογισμός Ιδανικού Σωματικού Βάρους
  • Συνταγες
    • Συνταγες ανα κατηγορια
      • Συνταγες με κυνηγι
      • Συνταγες με αρνι-κατσικι
      • Συνταγες με αυγα
      • Συνταγες με κιμα
      • Συνταγες με κοτοπουλο
      • Συνταγες με λαχανικα
      • Συνταγες με μανιταρια
      • Συνταγες με μοσχαρι
      • Συνταγες με οσπρια
      • Συνταγες με πατατες
      • Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα
      • Συνταγές με σαλιγκάρια
      • Συνταγες με χοιρινο
      • Συνταγες με ψαρια και θαλασσινα
      • Συνταγες νηστισιμες
      • Χριστουγεννιατικες συνταγες
      • Ζυμες-Ψωμια-Κουλουρια
      • Μαρμελαδες-Κομποστες
      • Γλυκα
      • Παγωτα-Γρανιτες
      • Πιτες-Πιτσες-Ταρτες
      • Ροφηματα-Χυμοι
      • Σαλατες
      • Σουπες
      • Σπιτικοι ζωμοι
      • Συνοδευτικα-Σαλτσες-Ντιπ
      • Συνταγες για διαβητικους
    • Συνταγες ανα μοναδες
      • Συνταγες με 0 μοναδες
      • Συνταγες με 1 μοναδα
      • Συνταγες με 2 μοναδες
      • Συνταγες με 3 μοναδες
      • Συνταγές με 4 μοναδες
  • Τα αποτελεσμα της διαιτας
  • Ενδεικτικα προγραμματα
  • Ενδιαφεροντα αρθρα

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In