Saturday, February 4, 2023
  • Login
  • Register
  • Αρχικη
  • Η διαιτα
    • Λιγα λογια για την διαιτα-Κανονες
    • Πως μετραμε μοναδες
    • Προϊόντα εμπορίου
    • Δίαιτα των μονάδων:Η άποψη ενός φυσικού!
    • Μικρές συμβουλές για την δίαιτα των μονάδων
    • Υπολογισμός Ιδανικού Σωματικού Βάρους
  • Συνταγες
    • Συνταγες ανα κατηγορια
      • Συνταγες με κυνηγι
      • Συνταγες με αρνι-κατσικι
      • Συνταγες με αυγα
      • Συνταγες με κιμα
      • Συνταγες με κοτοπουλο
      • Συνταγες με λαχανικα
      • Συνταγες με μανιταρια
      • Συνταγες με μοσχαρι
      • Συνταγες με οσπρια
      • Συνταγες με πατατες
      • Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα
      • Συνταγές με σαλιγκάρια
      • Συνταγες με χοιρινο
      • Συνταγες με ψαρια και θαλασσινα
      • Συνταγες νηστισιμες
      • Χριστουγεννιατικες συνταγες
      • Ζυμες-Ψωμια-Κουλουρια
      • Μαρμελαδες-Κομποστες
      • Γλυκα
        • Διαφορα γλυκα
        • Κεικ
        • Κρεμες
        • Με σοκολατα
        • Με φρουτα
        • Με φυλλο-Ζυμη
        • Σιροπιαστα
      • Παγωτα-Γρανιτες
      • Πιτες-Πιτσες-Ταρτες
      • Ροφηματα-Χυμοι
      • Σαλατες
      • Σουπες
      • Σπιτικοι ζωμοι
      • Συνοδευτικα-Σαλτσες-Ντιπ
      • Συνταγες για διαβητικους
    • Συνταγες ανα μοναδες
      • Συνταγες με 0 μοναδες
      • Συνταγες με 1 μοναδα
      • Συνταγες με 2 μοναδες
      • Συνταγες με 3 μοναδες
      • Συνταγές με 4 μοναδες
  • Τα αποτελεσμα της διαιτας
  • Ενδεικτικα προγραμματα
  • Ενδιαφεροντα αρθρα
No Result
View All Result
  • Αρχικη
  • Η διαιτα
    • Λιγα λογια για την διαιτα-Κανονες
    • Πως μετραμε μοναδες
    • Προϊόντα εμπορίου
    • Δίαιτα των μονάδων:Η άποψη ενός φυσικού!
    • Μικρές συμβουλές για την δίαιτα των μονάδων
    • Υπολογισμός Ιδανικού Σωματικού Βάρους
  • Συνταγες
    • Συνταγες ανα κατηγορια
      • Συνταγες με κυνηγι
      • Συνταγες με αρνι-κατσικι
      • Συνταγες με αυγα
      • Συνταγες με κιμα
      • Συνταγες με κοτοπουλο
      • Συνταγες με λαχανικα
      • Συνταγες με μανιταρια
      • Συνταγες με μοσχαρι
      • Συνταγες με οσπρια
      • Συνταγες με πατατες
      • Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα
      • Συνταγές με σαλιγκάρια
      • Συνταγες με χοιρινο
      • Συνταγες με ψαρια και θαλασσινα
      • Συνταγες νηστισιμες
      • Χριστουγεννιατικες συνταγες
      • Ζυμες-Ψωμια-Κουλουρια
      • Μαρμελαδες-Κομποστες
      • Γλυκα
        • Διαφορα γλυκα
        • Κεικ
        • Κρεμες
        • Με σοκολατα
        • Με φρουτα
        • Με φυλλο-Ζυμη
        • Σιροπιαστα
      • Παγωτα-Γρανιτες
      • Πιτες-Πιτσες-Ταρτες
      • Ροφηματα-Χυμοι
      • Σαλατες
      • Σουπες
      • Σπιτικοι ζωμοι
      • Συνοδευτικα-Σαλτσες-Ντιπ
      • Συνταγες για διαβητικους
    • Συνταγες ανα μοναδες
      • Συνταγες με 0 μοναδες
      • Συνταγες με 1 μοναδα
      • Συνταγες με 2 μοναδες
      • Συνταγες με 3 μοναδες
      • Συνταγές με 4 μοναδες
  • Τα αποτελεσμα της διαιτας
  • Ενδεικτικα προγραμματα
  • Ενδιαφεροντα αρθρα
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Ενδιαφεροντα αρθρα

Ο πιο υγιεινός τρόπος να μαγειρέψετε το ψάρι

Ο πιο υγιεινός τρόπος να μαγειρέψετε το ψάρι


Το τηγάνισμα μας φορτώνει με μεγάλες ποσότητες λιπαρών, ενώ το ψήσιμο στα κάρβουνα οδηγεί στον σχηματισμό επικίνδυνων χημικών ουσιών που ενοχοποιούνται για καρκίνο.
Αυτό συνεπάγεται ότι περιορίζονται οι επιλογές μας ως προς τη μέθοδο μαγειρέματος, αφού σκοπός μας είναι να εξασφαλίσουμε ότι το φαγητό που τρώμε είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Σεβίλλης μελέτησαν συγκριτικά δύο μεθόδους μαγειρέματος του ψαριού, ώστε να διαπιστώσουν ποιος από τους δύο είναι καλύτερος.
Συγκεκριμένα, συνέκριναν το μαγείρεμα στον ατμό και το βράσιμο ψαριών του γλυκού νερού ως προς την παρουσία μιας τοξίνης που ονομάζεται κυλινδροσπερμοψίνη.
Σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση Food Control, το μαγείρεμα του ψαριού στον ατμό για τουλάχιστον δύο λεπτά οδήγησε σε μείωση της τοξίνης έως και κατά 26%, ενώ με το βράσιμο η μείωση ήταν μικρότερη, συγκεκριμένα κατά 18%. Επίσης, οι ερευνητές διαπίστωσαν πως όταν το ψάρι έβρασε μια ποσότητα της τοξίνης μεταφέρθηκε στο νερό.
Η κυλινδροσπερμοψίνη, εξηγούν οι ερευνητές, ανήκει στις κυανοτοξίνες και παράγεται από μια ομάδα βακτηρίων που ονομάζονται κυανοβακτήρια, τα οποία βρίσκονται κυρίως στο γλυκό νερό.
Εκτός από τα ψάρια του γλυκού νερού, οι κυανοτοξίνες βρίσκονται επίσης σε φυτικά προϊόντα που ποτίζονται με μολυσμένο νερό. Η έκθεση του ανθρώπου σε αυτές τις τοξίνες συμβαίνει αν ένα προϊόν μολυνθεί πριν καταλήξει στο πιάτο μας.
Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν υποδείξει ότι η κυλινδροσπερμοψίνη μπορεί να επηρεάσει το συκώτι, τα νεφρά, την καρδιά, το έντερο, τους πνεύμονες και τον εγκέφαλο, ενώ στον άνθρωπο οι πιθανές επιπτώσεις από την κατανάλωσή της περιλαμβάνουν τον πονοκέφαλο, τη διάρροια, την αφυδάτωση και τις βλάβες στα νεφρά, μεταξύ άλλων.
Να σημειωθεί ότι η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) εξέδωσε πρόσφατα έκθεση στην οποία επεσήμανε ότι δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τη συσσώρευση κυανοτοξινών στα ψάρια αλλά και σχετικά με την τοξικότητά τους για τον ανθρώπινο οργανισμό, καλώντας για πληρέστερη και εγκυρότερη έρευνα επί αυτών των δύο θεμάτων.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα
ShareTweetShare
Next Post
κρεμ μπρουλέ με γιαούρτι

Κρεμ μπρουλέ με γιαούρτι (2 μονάδες)

Κρέμα με ζελέ και γιαούρτι

Κρέμα με ζελέ και γιαούρτι (1 μονάδα)

Παγωτό πεπόνι με 3 υλικά

Παγωτό πεπόνι με 3 υλικά (2 μονάδες)

Ψάρι στη λαδόκολλα

Ψάρι στη λαδόκολλα (2 μονάδες)

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Προϊόντα εμπορίου

Προϊόντα εμπορίου

1 September 2021

Πως μετράμε μονάδες

1 September 2021
Λίγα λόγια για την δίαιτα-Κανόνες

Λίγα λόγια για την δίαιτα-Κανόνες

4 February 2020
Ενδεικτικά εβδομαδιαία προγράμματα με 6 μονάδες

Ενδεικτικά εβδομαδιαία προγράμματα με 6 μονάδες

7 January 2020
Τα αποτελέσματα των μονάδων!!!

Τα αποτελέσματα των μονάδων!!!

4 February 2020
Σιμιγδαλόψωμο!(1 μονάδα)

Σιμιγδαλόψωμο!(1 μονάδα)

5 April 2020
No Result
View All Result
  • Αρχικη
  • Η διαιτα
    • Λιγα λογια για την διαιτα-Κανονες
    • Πως μετραμε μοναδες
    • Προϊόντα εμπορίου
    • Δίαιτα των μονάδων:Η άποψη ενός φυσικού!
    • Μικρές συμβουλές για την δίαιτα των μονάδων
    • Υπολογισμός Ιδανικού Σωματικού Βάρους
  • Συνταγες
    • Συνταγες ανα κατηγορια
      • Συνταγες με κυνηγι
      • Συνταγες με αρνι-κατσικι
      • Συνταγες με αυγα
      • Συνταγες με κιμα
      • Συνταγες με κοτοπουλο
      • Συνταγες με λαχανικα
      • Συνταγες με μανιταρια
      • Συνταγες με μοσχαρι
      • Συνταγες με οσπρια
      • Συνταγες με πατατες
      • Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα
      • Συνταγές με σαλιγκάρια
      • Συνταγες με χοιρινο
      • Συνταγες με ψαρια και θαλασσινα
      • Συνταγες νηστισιμες
      • Χριστουγεννιατικες συνταγες
      • Ζυμες-Ψωμια-Κουλουρια
      • Μαρμελαδες-Κομποστες
      • Γλυκα
      • Παγωτα-Γρανιτες
      • Πιτες-Πιτσες-Ταρτες
      • Ροφηματα-Χυμοι
      • Σαλατες
      • Σουπες
      • Σπιτικοι ζωμοι
      • Συνοδευτικα-Σαλτσες-Ντιπ
      • Συνταγες για διαβητικους
    • Συνταγες ανα μοναδες
      • Συνταγες με 0 μοναδες
      • Συνταγες με 1 μοναδα
      • Συνταγες με 2 μοναδες
      • Συνταγες με 3 μοναδες
      • Συνταγές με 4 μοναδες
  • Τα αποτελεσμα της διαιτας
  • Ενδεικτικα προγραμματα
  • Ενδιαφεροντα αρθρα

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In