Κοτόπουλο σαλάτα με κους κους με 3 μονάδες από το κοτόπουλο, το λάδι και το κους κους!
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. βρασμένο ή ψημένο στήθος κοτόπουλου
- 1 ½ φλ. κους κους
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 6 ασπρομανίταρα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
-
Για τη σος
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. μουστάρδα ( για μηδενικές δείτε εδώ)
- αλάτι
Εκτέλεση:
1. Βράζουμε νερό ή, αν έχουμε, ζωμό κότας ( συνταγή εδώ ). Τοποθετούμε το κους κους σε μπολ και το περιχύνουμε με το βραστό νερό, ίσα που να το καλύπτει. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε στο μπλέντερ όλα μαζί τα υλικά για τη σος.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά: το κους κους, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα ασπρομανίταρα και το μαϊντανό, και περιχύνουμε με τη σος.
3. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι και μοιράζουμε σε 4 μπολ.
