Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 αποφεύγουν τα γλυκά και τις γλυκαντικές ουσίες, καθώς μπορεί να προκαλέσουν απότομη αύξηση στα επίπεδα του σακχάρου τους.
Όπως πιθανώς γνωρίζετε, δεν είναι όλα τα σάκχαρα ίδια. Η λευκή ζάχαρη που βάζουμε στον καφέ μας ή αυτή που περιέχεται στα συσκευασμένα αρτοσκευάσματα είναι πιο επεξεργασμένη άρα και πιο βλαβερή σε σύγκριση με τα φυσικά σάκχαρα των φρούτων και των λαχανικών, τη στέβια ή το μέλι.
Για να διατηρήσουν τα επίπεδα του σακχάρου τους σε ασφαλή επίπεδα, οι διαβητικοί πρέπει να περιορίζουν την καθημερινή τους πρόσληψη σε σάκχαρα (υδατάνθρακες) σε 45-60 γραμμάρια ανά γεύμα ή και λιγότερο. Μία κουταλιά της σούπας μέλι παρέχει τουλάχιστον 17 γραμμάρια σακχάρων. Αν και η ποσότητα αυτή μοιάζει μικρή, μπορεί να συμβάλει ώστε να ξεπεραστεί το προαναφερθέν όριο αν συνδυαστεί στο ίδιο γεύμα και με άλλες πηγές σακχάρων, όπως το λευκό ψωμί ή τα λευκά δημητριακά.
Επειδή είναι αδύνατο, και μάλιστα ανθυγιεινό όχι μόνο για τους διαβητικούς αλλά για όλους μας, να εξαλείψουμε εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή μας, αυτό που πρέπει να φροντίζουμε είναι να τους λαμβάνουμε σε όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένη μορφή ή σε προϊόντα που συνδυάζουν επίσης και άλλα ωφέλιμα συστατικά –όπως οι φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλύτερη επεξεργασία των σακχάρων.
Επειδή είναι αδύνατο, και μάλιστα ανθυγιεινό όχι μόνο για τους διαβητικούς αλλά για όλους μας, να εξαλείψουμε εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή μας, αυτό που πρέπει να φροντίζουμε είναι να τους λαμβάνουμε σε όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένη μορφή ή σε προϊόντα που συνδυάζουν επίσης και άλλα ωφέλιμα συστατικά –όπως οι φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλύτερη επεξεργασία των σακχάρων.
