Πέννες με μπρόκολο και τυρί στο φούρνο (3 μονάδες)

Πέννες με μπρόκολο και τυρί στο φούρνο (3 μονάδες)

Συνταγή και φωτογραφία από: http://www.infokids.gr

Υλικά:

1 πακέτο πέννες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300γρ μπρόκολο, το κοτσάνι κομμένο σε κομματάκια και το πάνω μέρος κομμένο στη μέση
1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών (για συνταγή δείτε εδώ)
1 κουταλάκι μουστάρδα (για μηδενικές δείτε εδώ)
200γρ κρέμα γάλακτος (για επιτρεπόμενες με 1 μονάδα δείτε εδώ)
100γρ τυρί που λιώνει
1 μικρό μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι θυμάρι

Εκτέλεση:

Σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό ρίξτε τις πέννες, κρεμμύδι και μπρόκολο για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το πάνω μέρος του μπρόκολου και αφήστε να ψηθούν για ακόμη 3 λεπτα. Κρατήστε περίπου μισό λίτρο νερό από την κατσαρόλα και στραγγίξτε τα μακαρόνια και λαχανικά. Επιστρέψτε το νερό στη κατσαρόλα και προσθέστε τον κύβο λαχανικών. Ανακατεύοντας ρίξτε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να κοχλάσει.

Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά, τα λαχανικά και το μισό τυρί και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει το τυρί.Ρίξτε το μαϊντανό και ανακατέψτε. Προθερμάνετε το γκριλ για περίπου 3 λεπτά. Βάλτε τα μακαρόνια με τα λαχανικά σε ξέβαθο πυρίμαχο σκεύος. Σε ένα μπωλ, ανακατέψτε μαζί το τυρί και το θυμάρι και ρίξτε τα πάνω από τα μακαρόνια.Βάλτε το σκεύος στο φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να κάνει κρούστα το τυρί. Βγάλτε το σκεύος απ’το φούρνο και αφήστε το για 5 λεπτά πριν να σερβίρετε.