Αλγερινή μαγειρεμένη σαλάτα με καρότο χωρίς μονάδες! Μια πολύ απλή και υγιεινή καροτοσαλάτα με τα πιο γνωστά μπαχαρικά από την εξωτική Αλγερία.
Συστατικά:
1 ½ κιλό καρότα
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη καρύδας
χυμός λεμονιού
½ κουτ. του γλυκού πιπέρι Καγιέν
κουτ. του γλυκού κύμινο
ψιλοκομμένος μαιντανός
Οδηγίες:
1.Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε φέτες κατά μήκος.
2.Μαγειρέψτε τα σε λίγο νερό με σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη καρύδας, για 15 λεπτά.
3. Στραγγίξετε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
4.Λίγο πριν τα σερβίρετε, καλύψτε τα με το χυμό λεμονιού, ½ κουτ. του γλυκού αλάτι , το πιπέρι καγιέν και το κύμινο.
5.Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
