Κοτόπουλο αλά κρεόλ με ρύζι (3 μονάδες)
Υλικά:
- 300 γρ στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα και κόκκαλο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
- χυμό λεμόνι
- 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
- αλάτι
- ρύζι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Το τσιγαρίζουμε στο λάδι, χωρίς όμως να ροδίσει. Βγάζουμε το λάδι από το σκεύος. Στο λάδι που τσιγαρίσαμε το κοτόπουλο , τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ντοματοπελτέ και το αφήνουμε για λίγο στην φωτιά. Ρίχνουμε το κοτόπουλο το σκεύος με τον χυμό και το ντοματοπελτέ , και ραντίζουμε με άφθονο χυμό λεμονιού και αλατίζουμε. Μαγειρεύουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για 10 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε με ρύζι
