Πένες με αβοκάντο (3 μονάδες)

Συνταγες, Συνταγες ανα κατηγορια, Συνταγες ανα μοναδες, Συνταγες με 3 μοναδες, Συνταγες με λαχανικα, Συνταγες με ρυζι και ζυμαρικα

Πένες με αβοκάντο με 3 μονάδες από τα ζυμαρικά, το αβοκάντο και το λάδι.

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. πένες βρασμένες
Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 ώριμα αβοκάντο, κομμένα μικρά κυβάκια
Αλάτι
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1
Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

2
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, το τσίλι, το κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά περίπου.

3
Μόλις βράσει η σάλτσα, ρίχνουμε τις πένες, τα αβοκάντο, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

4
Διορθώνουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα
Loading...

Leave a Reply